電飯煲蒸米飯夾生的原因可能有以下幾點：1. 米飯的水分不夠：如果米飯蒸之前水分不足，蒸煮過程中無法充分蒸發水分，導致米飯不熟。2. 米飯的水分過多：相反地，如果米飯蒸之前水分過多，可能會導致米飯變成糊狀物，失去口感。3. 電飯煲的問題：電飯煲的加熱性能可能存在問題，導致蒸煮溫度不均勻，有些地方溫度過高，有些地方溫度過低，導致米飯不均勻受熱。4. 蒸煮時間不夠：蒸煮時間不足，米飯無法充分受熱蒸熟。為了蒸出口感好的米飯，可以嘗試以下方法：1. 選用合適的米：選擇適合蒸飯的糯性米或者具有較高含水量的米，比如日本米或泰國香米等。2. 控制水分：按照米飯的種類和個人口感，控制好適量的水分，米飯蒸煮時需加足夠的水。3. 調整蒸煮時間：根據電飯煲的性能和個人口感，適當延長蒸煮時間，確保米飯充分受熱蒸熟。4. 定期清潔電飯煲：保持電飯煲的清潔，避免殘留物或油脂影響熱量傳導。5. 嘗試預先浸泡米飯：在蒸煮之前，可將米飯提前浸泡30分鐘至數小時，提高米飯的水分含量，有助于煮熟。以上僅為常見情況和一些建議，具體情況因個體電飯煲和操作方式而異，還需根據實際情況調整。


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