沒有它就不能喝酸奶。
酸奶中有大量的乳酸菌，接觸空氣中的細菌會發酵變質，所以不要喝。一般來說，沒喝完的酸奶放半天以上，再喝的話會覺得黏黏的，有疙瘩的感覺，說明已經變質了。
酸奶是乳制品的一種，是用乳酸菌將動物奶發酵而成。市面上的酸奶產品多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味化，既保留了牛奶的所有優點，又通過加工在某些方面揚長避短，成為更適合人類的營養保健品。歷史證據表明，酸奶作為食物至少已有4500年的歷史。最早的酸奶可能是游牧民族用羊皮袋子裝的牛奶，被袋子上附著的細菌自然發酵，變成了奶酪。


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