熄火保護是通過固定在火蓋旁的一個熱電偶來感受外界熱量變化，保證在意外熄火情況下，能自動切斷氣源，從而保證人身安全的。熱電偶在熄火保護中有兩方面的影響，一方面，他保障意外熄火情況下在很短時間內切斷氣源，另一方面，打火時，熱電偶只有感受到外界一定的熱量，才能使通氣暢通，國際規定這個 時間是45秒，但燃氣灶采用了國際上先進的感溫裝置，使得這個時間控制在3-5秒，甚至更短的時間。


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