作為一個家用電器，除了可以讓我們吃到新鮮的東西，我們還可以用冰柜來冷凍一些食材，讓這些食材可以保鮮更長的時間。所以，善用冷柜，才能最大限度發揮冰箱的功能。細心的人可能會發現，當冰箱的冷凍溫度調到零下18攝氏度時，冰箱的冷凍溫度顯示的是零下30攝氏度。這是為什么呢？
原來，速凍開始達到零下30度后，會從速凍檔回到冷凍檔。比如，當設定溫度為零下18攝氏度時，冰箱的壓縮機和冷分配系統開始工作，瞬間就會冷卻到零下30攝氏度，然后慢慢調整到零下18攝氏度。達到預設的設定溫度后，壓縮機將停止工作，當溫度高于零下18攝氏度時，壓縮機將重新開始工作。和以前一樣，會循環往復，不斷調整，達到預先設定的設定溫度。
其實冰箱的最佳冷凍溫度是零下18攝氏度。為了保持冷凍食品的原味，需要快速穿越0-5攝氏度的溫度范圍，盡快冷卻。這就是傳說中的速凍技術。通俗地說，如果食物的溫度在半小時內降到-5℃以下，就可以稱之為速凍。像冰箱這樣的電氣環境很難實現速凍，所以必須降低冰箱的溫度。也是科學家的研究發現，當溫度為-18℃時，冰箱的耗電量和冷凍效果可以達到最佳平衡。
日常使用冰箱也要盡量節能環保，做到省電、省空間，讓冰箱的功能最大化。


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