電飯鍋蒸米飯夾生的原因可能有以下幾點：1. 水量不足：蒸米飯時，如果加入的水量不足，米飯就無法充分吸收水分，導致蒸熟時仍有部分米飯未熟透。2. 時間不夠：蒸米飯時，如果時間設置不夠或者提前關火，米飯就無法充分蒸熟。3. 火力不均勻：一些電飯鍋可能存在火力不均勻的問題，導致部分米飯受熱不夠，造成夾生。4. 米飯質量問題：米飯本身質量不好，或者存放時間過長，會影響米飯的蒸煮質量，使其夾生。為了避免米飯夾生，可以注意以下幾點：1. 加水量適宜：根據米飯的品種和自己的口感喜好，控制好加水量，保證米飯充分吸水。2. 時間設置合理：根據電飯鍋的性能和自身經驗，設置適合的蒸煮時間，確保米飯蒸熟。3. 攪拌均勻：在蒸煮過程中可以適當攪拌米飯，使熱量均勻分布。4. 選購好的米飯：選擇新鮮的優質米飯，并保持適當的存儲時間，避免使用過期或質量不佳的米飯。


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